Reconocimiento al Instituto Nacional de la Yerba Mate

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) fue galardonado con la Orden del Mate 2015.


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La distinción, que otorga todos los años el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones a personas, entidades e instituciones que contribuyan a fortalecer el sector yerbatero, fue entregada por el director de Yerba Mate y Té de ese organismo, José Semeguen, al presidente del INYM, el ingeniero agrónomo Luis Francisco Prietto, en el marco de la Fiesta Nacional e Internacional de la Yerba Mate.

“Estamos orgullosos de formar parte de este equipo de trabajo”, dijo Prietto enfatizando las acciones del Instituto Nacional de la Yerba Mate, al tiempo que agradeció el reconocimiento y valoró “el momento de armonía y la culminación del período de cosecha que arrojó buenos resultados este año”.

El presidente del INYM mencionó “especialmente al productor yerbatero, el primer eslabón de la cadena productiva y gran disparador de la actividad”, y recordó que “el diálogo, la unión y el trabajo en conjunto de todos los sectores es la premisa fundamental para hacer frente a los desafíos presentes y futuros”.

La Orden del Mate se otorga desde el año 1979, siendo los primeros galardonados el naturalista suizo Alberto Roth, por sus conocimientos y técnicas para conservar y evitar la erosión del suelo, y a Luis Landricina, referente de la cultura, del folclore, y  difusor del mate en la Argentina.

El INYM ha sido galardonado este 2015 por acciones orientadas a fortalecer a cada uno de los diferentes eslabones de la actividad yerbatera, y en ese marco cabe destacar la puesta en marcha del Plan Estratégico para el Sector Yerbatero 2013-2028; la Corresponsabilidad Gremial; el Programa de Normas de Buenas Prácticas de Manufactura en Secaderos; el Plan de Asistencia al Sector Productivo; la difusión del producto en el mercado mundial; el Programa de Becas para estudiantes de escuelas secundarias y universitarias con orientación técnica y/o agraria; el Plan de Tecnificación del Proceso de Secado; el Programa de Renovación de Viejos Yerbales; el Programa de Pulsadores de Bolsas de Yerba Mate Canchada; el Programa de Provisión de Zarandas y Balanzas Digitales para Análisis físicos de Yerba Mate Canchada en Secaderos; más de 40 proyectos de investigación científica sobre aspectos nutritivos del producto y sobre tecnificación de la cosecha; el Plan de Asistencia al Personal de Cosecha y Secanza de la Yerba Mate, entre otras actividades e iniciativas.

Récord de producción yerbatera argentina en 2015

La producción de yerba mate promete ser récord este 2015 en la Argentina. El presidente del Instituto Nacional de Yerba Mate, Luis Prieto, comentó que la producción de los primeros siete meses de 2015 superan largamente a igual período de 2014.


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En el año anterior se superó los 781 millones de kilos de hoja verde que salieron de los yerbales de Misiones y norte de Corrientes. “Pero todo indica que ese récord tendrá poca vida, ya que en los primeros siete meses de 2015, los productores ya entregaron más de 378,6 millones de kilos 73 millones más que en igual período del año pasado”, dijo Prieto.

La publicación digital Misiones OnLine informó que la zona Centro de Misiones, integrada por los departamentos de Oberá, 25 de Mayo, Caingüás, Leandro N Alem y San Javier, es la mayor productora de hoja verde y también la que registró un mayor incremento interanual, de allí salieron en los primeros siete meses de 2015, más de 203 millones de kilos, más de 20 millones que en igual período de 2014.

El Café de Civeta

cafe-molinilloHay una curiosa historia que dice que el café más rico y caro del mundo es un tipo de café que producen en Indonesia, donde las semillas han pasado por el tracto digestivo de un marsupial, la civeta.


La variedad es llamada Kopi Luwak o café de civeta, y quienes prefieren su aroma y sabor pagan hasta 95 dólares por cada 100 gramos. Dicen que es más intenso, acaso algo chocolatado y por ello las delicias de sus seguidores.

Recientemente se sumó otra variedad -Kopi Alamid- a un tipo similar de café que producen en Filipinas, igualmente extraído de recoger las heces de la chivata. Los lugareños las recogen y lavan los granos casi intactos.

La civata se alimenta de ellos atraídos por el envoltorio que rodea a las semillas de cafeto, una suerte de cerezas maduras a punto y, por supuesto, eligen los mejores granos y de allí que sea otra de las cualidades del brebaje.

cafe verdeEn ello de que surja una delicia de los sentidos de las entrañas de un animal también se incluye la yerba mate, cuyas plantas antiguamente solo germinaban si pasaban por el tracto digestivo de un ave que ingería las semillas para alimentarse del envoltorio.

Así trasegadas por el estómago, las semillas de yerba mate perdían la dura corteza que las resguarda y así podían germinar. Ese era un secreto que los naturales guaraníes se cuidaron de evitar que supieran los españoles.

Ya que los españoles prohibían a los guaraníes beber mates para que no pararan de trabajar ni socializaran entre sí, los naturales les devolvían la gentileza privándolos de la posibilidad de aumentar la producción de YM que vendían a Buenos Aires y otros destinos en épocas coloniales.

Fue hasta que llegara hasta estas tierras el naturalista francés Amado Bonpland, quien enamorado de la selva paranaense donde vivió el resto de sus días (hasta morir muy longevo) advirtió ese ciclo de reproducción e impulsó nuevas técnicas de cultivo.

Pero para quienes puedan tener algun tipo de sensibilidad a esta forma de reproducir los plantines de YM, vaya el mensaje de tranquilidad de que actualmente ya no es necesario la ayuda de ese pájaro, sino que las técnicas de clonación hacen cada nueva planta.

Eso fue gracias al genio investigador de otro gran matero y gourmet argentino, bahiense el Premio Nobel, César Milstein, quien desarrolló la tecnología de clonación y ahora mucha de la reproducción biológica se hace así.

En la localidad misionera de Cerro Azul, en los laboratorios del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) se realiza ahora esa clonación que provee a los productores de las mejores plantas para revitalizar sus viveros.

Yerba Mate y Tereré

Ese 2015 comenzó con la noticia de que 2014 registra la mayor cosecha de yerba mate de la historia argentina. Además, más productos de yerba mate fueron incorporados al Código Alimentario Argentino, por ejemplo el tereré, una infusión muy a tono para el verano.

Acerca del récord, los datos estadísticos registrados por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) revelan que durante el mes de diciembre de 2014 el volumen de yerba mate elaborada a salida de molino alcanzó los 18.412.819 Kilogramos. Volumen que sumado a los meses anteriores indica que las salidas con destino al mercado interno totalizan 256.150.715 Kilogramos para el período Enero-Diciembre de 2014.

Y acerca de cómo llegó al mercado, el INYM informó que los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores. Los datos provenientes de las declaraciones juradas indican que durante el mes de diciembre de 2014 los paquetes de medio kilo representan el 58% de las salidas de molinos al mercado interno. Con el 35% se ubicaron los paquetes de un kilo, con el 2% los envases de dos kilos, y con el 1% los de cuarto kilo. En el ítem ‘otros formatos’ las salidas alcanzaron 1%, mientras que 2% correspondió al rubro ‘sin estampillas’.

Por otro lado, el tereré adquiere identidad para el Código Alimentario Argentino. El sobre ello Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) informó a los operadores molineros, molineros fraccionadores o fraccionadores, que mediante resolución conjunta Nº 43/13 y 59/13 de la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos del Ministerio de Salud, y de la Secretaría de Agricultura de la Nación, se ha incorporado al Código Alimentario Argentino el producto Tereré o Mate Frío, como así también la Yerba Mate Elaborada con Palo con Bajo Contenido de Polvo, por lo que estos productos deberán llevar adherida a sus paquetes la tasa de inspección y fiscalización (estampilla), según lo dispuesto en el artículo 21 de la Ley 25564. La falta de cumplimiento de esta norma hará pasible a los responsables de la aplicación de las sanciones correspondientes, y el decomiso del producto.

En los fundamentos precisa que a partir de iniciativas emanadas del Gobierno de la Provincia de Misiones encaradas a través del Ministerio de Salud Pública, se solicitó la inclusión de nuevos productos de yerba mate al Código Alimentario Argentino (CAA).

Explica que la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) acordó dar tratamiento al tema sobre la incorporación de los referidos productos de Yerba Mate al CAA y solicitó a los representantes de la Región del Noreste Argentino (NEA) que remitan información adicional.

Agrega el Ministerio de Salud Pública de Misiones remitió a la CONAL el acta en el cual constan las definiciones para los productos propuestos, elaboradas por una Comisión Interinstitucional integrada por el Gobierno de la Provincia de Misiones, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el Laboratorio de Yerba Mate de la Facultad de Ciencias Exactas (UNaM) y el Ministerio de Salud de la Provincia de Misiones.

La CONAL evaluó los tres productos solicitados (Yerba mate elaborada con palo con bajo contenido de polvo, Yerba mate elaborada con palo para tereré y Yerba mate elaborada fortificada) y acordó incluir en el artículo 1194 del CAA el inciso 2.1.1 “Yerba mate elaborada con palo con bajo contenido de polvo” y el inciso 2.1.2 “Yerba mate elaborada con palo para tereré”.

En el articulado de la resolución define las denominaciones de los productos que se elaboran con yerba mate (sustituyendo el artículo 1194 del Código Alimentario Argentino), que son las siguientes:
1. Yerba Mate Canchada: es la yerba zapecada, secada y groseramente triturada.
2. Yerba Mate Elaborada: es la yerba canchada que ha sido sometida a procesos de zarandeo, trituración y molienda, tal que se ajuste a las siguientes clasificaciones:
2.1 Yerba Mate Elaborada o Yerba Mate Elaborada con Palo: es la yerba que contiene no menos del 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 35% de palo grosera y finamente triturado, astillas y fibras del mismo.

30 de noviembre Día Nacional del Mate

Todos los días son de ronda de mate, pero ahora hay uno especial en Argentina al declararse el Día Nacional del Mate, cada 30 de noviembre. La ley sancionada por el congreso argentino el 17 de diciembre de 2014, fue publicada este miércoles 28 de enero de 2015 en el Boletín Oficial.


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La iniciativa fue tratada por el parlamento argentino junto a la que instituye el 26 de noviembre de cada año como el Día Nacional del Humorista, fecha elegida en conmemoración del natalicio del humorista gráfico Roberto “el Negro” Fontanarrosa.

La ley faculta al Poder Ejecutivo Nacional “a adoptar las medidas necesarias a fin de implementar actividades específicas referidas a la conmemoración” y “realizar la más alta difusión a través de los mecanismos de comunicación oficial”; y se invita a las provincias y a la Ciudad de Buenos Aires “a disponer actividades en los distintos ámbitos de su competencia con el mismo fin”.

En tanto que la 27.117 dispone que el día 30 de noviembre de cada año se celebre el Día Nacional del Mate, en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, “a fin de promover el reconocimiento permanente de nuestras costumbres”.

En el texto de la norma la fecha mencionada “queda incorporada al calendario de actos y conmemoraciones, y el Poder Ejecutivo Nacional realizará la más amplia difusión de la celebración, a través de los mecanismos de comunicación oficial”.

También en este caso se invita a todos los distritos del país “a adherir a la presente ley, generando en el ámbito de sus respectivas jurisdicciones la más amplia difusión a la celebración”.

Cuánto tiempo lleva elaborar una buena yerba mate

Un promedio de dos años lleva elaborar la buena yerba mate que bebemos. Las plantas de yerba mate se reproducen hoy por clonación, un paso de excelencia logrado por los laboratorios del INTA en Cerro Azul, Misiones.


ym_brotes_clonalEl tradicional método de reproducción por semilla es mantenido por varias yerbateras y sus productores asociados, en las provincias de Corrientes y Misiones.

Cada planta crece al menos por seis a diez años hasta que sus ramas pueden estar en condiciones de ser podadas para iniciar el proceso de elaboración de la yerba mate que consumimos.

La poda es siempre manual y se la denomina la tarefa (voz portuguesa para la tarea), es decir la cosecha o zafra yerbatera; esa tarea es única y desde el momento en que la rama es podada no deben pasar más de tres horas hasta que se inicie el proceso de sapecado (voz guaraní que significa abrir grandes los ojos).

El sapecado es un golpe de calor súbito -un estallido de las células que liberan gran parte de su agua- que detiene la maduración u oxidación de esas hojas y en el que la yerba mate pierde un 30% de masa y pasa luego a un secado lento que le quita toda la humedad restante.

tarefaEl sapecado es un violento golpe de calor del orden de los 600°C, la segunda denominada presecado, a una temperatura de 200°C y la tercera el secadero propiamente dicho, en donde el producto es sometido a una temperatura constante de 120°C durante un período de 3 a 4 horas.

Logrando así un producto con una humedad inferior al 5%, apto para su acondicionamiento en bolsas contenedoras de unos 30 kilos cada una, y preparadas para el estacionamiento. El producto en estacionamiento, con una molienda gruesa, se denomina yerba mate canchada.

Es el paso previo al estacionamiento. Y este, el estacionamiento es el proceso más largo -de 12 a 24 meses. que demanda la yerba mate para ser la excelencia de aroma, color y sabor que caracteriza a la yerba mate de nuestra elección.

En Villa Chelito, donde tiene sus depósitos la cooperativa productora de yerba mate Playadito, se extienden modernas naves de estacionamiento natural de materia prima y también los nuevos depósitos de cámara de homogeneización de la Yerba Mate.

Allí el jefe de producción, ingeniero Luis Camay explica que “toda la yerba mate que llega a planta, se estaciona de manera natural por un espacio de tiempo de un año y dos meses, para finalmente pasar por la cámara de homogeneización con el objetivo de asegurar la calidad y el sabor uniforme de la yerba mate Playadito, todo un símbolo y distintivo que la cooperativa considera como una filosofía histórica de trabajo que no se puede alterar”.

En esa planta se almacenan 25 mil toneladas de Yerba Mate y Playadito ocupa el cuarto lugar en el mercado argentino de consumo de yerba mate, con un millón de kilos al año, según cifras de 2014.

Fuentes: Cooperativa Colonia Liebig y Ruta de la Yerba Mate

Crean dulce de leche saludable…

Científicos de la Universidad de La Plata lograron una fórmula para hacer dulce de leche saludable. El interrogante es si ¿será tan rico como el tradicional? No cabe duda que habrá que probarlo.


519ebfdbd6d21_260x173Los investigadores lograron modificar el procedimiento de preparación para convertirlo en un alimento más saludable y nutritivo. La nueva fórmula se basa en la disminución del contenido de lípidos totales y en el incremento del nivel de ácidos grasos insaturados.

La nueva fórmula fue descubierta por científicos del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Cidca) de la Facultad de Ciencias Exactas, que trabajaron con ingredientes beneficiosos para la salud y especialmente en la disminución del contenido de lípidos totales y en el incremento del nivel de ácidos grasos insaturados.

También le agregaron antioxidantes naturales para maximizar los atributos de calidad como sabor, textura y seguridad sanitaria para que sean elaborados y comercializados por la industria alimentaria.

La doctora Alicia Califano, directora del proyecto, explicó que buscaron “desarrollar un producto lácteo azucarado, reemplazando totalmente la fase lipídica de origen bovino presente en el dulce de leche convencional por aceite vegetal, rico en ácidos grasos insaturados”.

“El producto obtenido presenta un perfil de ácidos grasos con menor contenido en saturados en favor de los insaturados y se eligieron como opciones adecuadas de aceite vegetal a agregar, el aceite de nuez pecan y canola, por presentar un perfil lipídico rico en dichos ácidos grasos”, explicó.

Califano aseguró que un producto con estas características nutricionales “brindará a la población una alternativa más saludable, teniendo en cuenta que hoy en día no existe en Argentina un dulce de leche con dichas propiedades”.

Fuente: Télam

Identifican los genes de la Yerba Mate

CONICET/DICYT Científicos argentinos identificaron los genes de la yerba mate. Esto permitirá avanzar en mejoramiento genético y obtener cultivares con mayor rinde, resistencia a estrés hídrico y tolerancia a enfermedades. Los especialistas del CONICET, del INTA y de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) lograron describir el primer transcriptoma de yerba mate (Ilex paraguariensis), compuesto por 32.355 genes y 12.551 isoformas –variantes de esos genes– que intervienen en el metabolismo celular. El logro, fruto de un trabajo interdisciplinario, fue publicado recientemente en la revista científica PLOS ONE.


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El equipo de especialistas que llevó adelante este descubrimiento fue encabezado por Dardo Marti, coordinador general del trabajo y se completa con Mauro Grabiele, investigador asistente del Consejo, Patricia Aguilera, becaria pos-doctoral, Mónica Otegui, Pedro Zapata y Daniel Ducasse.

A escala global sólo se conocían 80 genes y este descubrimiento permitirá agilizar las investigaciones en mejoramiento genético y obtener cultivares con mayor rinde, resistencia a estrés hídrico y tolerancia a enfermedades, entre otros.

Considerada como una marca de identidad de los habitantes de Paraguay, sur de Brasil, Uruguay y la Argentina –una región habitada originariamente por los guaraníes–, las hojas de la yerba mate se utilizan para preparar “el mate”, una infusión con un profundo arraigo cultural. La planta posee un proceso de domesticación relativamente corto y con incipientes procesos de mejoramiento genético, llevados adelante principalmente desde los inicios del INTA en la unidad de Cerro Azul.

Dardo Marti, coordinador general del trabajo e investigador adjunto del CONICET en el Instituto de Biología Subtropical (IBS, CONICET-UNaM), destacó la potencialidad de este descubrimiento y señaló: “De ahora en adelante, surgirán una innumerable cantidad de líneas de investigación”.

De acuerdo con Humberto Debat, del Instituto de Patología Vegetal perteneciente al Centro de Investigaciones Agropecuarias del INTA, gracias al hallazgo “podrán examinarse las propiedades nutricionales de la yerba mate y sus efectos como antioxidante, ‘antiedad’, antiinflamatorio y antimutagénico”. También, aclaró, ayudará a desarrollar marcadores moleculares, conocer el metabolismo lipídico, analizar el mapeo genético e identificar caracteres de importancia biológica, agronómica y económica.

“A diferencia del genoma, que abarca todo el material genético presente en los cromosomas (ADN), el transcriptoma es la parte del genoma integrada por los genes que se traducen en moléculas de ARN –llamadas transcriptos– que producen o ayudan a producir todas las proteínas de la planta”, explicó Debat.

En este caso, se utilizó el ARN de la progenie 538, descendencia de dos cultivares registrados por el INTA Cerro Azul, variedad mejorada genéticamente por cruzamientos dirigidos desde hace 40 años.

“En Misiones, hay cerca de 2.000 hectáreas plantadas con esta variedad y es una de las más difundidas entre los productores”, afirmó Rosana Bubillo, especialista del INTA Cerro Azul –Misiones–. “Al tratarse de un cultivo perenne, se necesita hasta una década para determinar el sexo de la planta y evaluar su ciclo de desarrollo y, luego de ese lapso, recién es posible iniciar estudios en mejoramiento genético y desarrollar cultivares con mejores características organolépticas”, continuó.

“Ahora se abren una innumerable cantidad de líneas de investigación. Identificamos más de 30 mil genes solamente comparando con bases de datos conocidas. Acá se cierra un ciclo pequeño”, dijo Marti.

Un logro en equipo

El equipo de especialistas que llevó adelante este descubrimiento se completa con Mauro Grabiele, investigador asistente del Consejo, Patricia Aguilera, becaria pos-doctoral, Mónica Otegui, Pedro Zapata y Daniel Ducasse.

“Tras el hallazgo de las propiedades antioxidantes de la yerba mate, se abre un espectro muy grande para este cultivo, debido que su producción no sólo podrá destinarse al consumo, sino también a otras industrias como la farmacéutica y la cosmetológica”, apuntó Zapata. Esto podría potenciar el uso y los requerimientos de productos derivados de la yerba mate, posibilitando un crecimiento sostenido de la demanda.

Una vez extraída, la muestra de ARN fue analizada con un dispositivo que establece la determinación de las cadenas genéticas –proceso de secuenciación–. “Luego, múltiples análisis bioinformáticos de estas secuencias, realizados en la Argentina, permitieron identificar que la yerba mate contiene 32.355 genes y 12.551 isoformas, los cuales intervienen en más de 100 vías metabólicas”, detalló Grabiele, investigador del CONICET coautor principal del trabajo, junto a Debat.

Se identificaron ciertos genes vinculados con el estrés por calor y oxidativo, la resistencia a enfermedades y la respuesta a algunos patógenos y hormonas. Asimismo, “lograron distinguirse otros transcriptos que influyen en el estrés osmótico y por frío, la sequía, la salinidad, la floración temprana y la determinación sexual”, indicó Zapata, bioquímico especialista en Biología Molecular.

Además, por primera vez, se esbozó un borrador de los transcriptos presentes en los cloroplastos y mitocondrias de la yerba mate. “Incluso pudimos determinar la secuencia primaria y anticipar la estructura tridimensional de la enzima responsable de la síntesis de cafeína de yerba mate”, concluyó Aguilera, quien participó en el análisis de los datos obtenidos en la secuenciación.

Finalmente, Martí destacó las potencialidades que surgieron de la sinergia entre el CONICET y el INTA puestas en evidencia en este trabajo. “Sin ambos actores, no hubiésemos podido llevar adelante este logro”.

Spiderman ingresa al Club de los Materitos

El Club de los Materitos se renueva y logra convencer al mismísimo Spiderman a regalarse un mate. Tan natural como pasar de la mamadera al mate es el modo que todo sudamericano, sobre manera del litoral y el Río de la Plata (sin olvidar a los gaúchos brasileños) aprende el ritual. Un ritual que traza nuevo nivel, casi una nueva edad, la del ingresar a este exclusivo club que abarca al 99% de los habitantes de la región. El ritual de ingresar a una ceremonia bella, cálida y poblada de magia, como la que viene de las leyendas…


Según la recopilación (a la que cada autor / escritor) da su propio matiz, dice que la Luna 8033_10204619417390022_550794925244752433_n(Yací) y la Nube (Araí) dos hermosas mujeres que paseaban por la selva guaraní fueron de pronto sorprendidas por un yaguareté que les cerró el paso. El miedo las paralizó y cuando el tigre se aprestaba a saltar sobre ellas, una flecha lo detuvo y ambas vieron entonces que un viejo cazador las había salvado. Como un modo de agradecimiento, ellas usaron sus grandes poderes y en la noche plantaron junto a la humilde vivienda del hombre, un árbol que le daría sombra, vitalidad y símbolo de amistad: la planta de yerba mate.

Bien puede entonces este niño de poderes tan extraordinarios como pequeño Spiderman, ser el moderno cazador al que bendicen y agradecen sus deidades cercanas. Esas que suelen ponerle agregados de miel y leche como para reforzar el tono, la vivacidad y salud de los miembros del Club de los Materitos que día a día van construyendo su propia tradición, su propio ritual de bienvenida y salud. Y sí, que es bien saludable, porque tiene vitaminas esenciales que complementan la alimentación hogareña, más la vitamina de los mimos.

Crecen la exportación y usos de la yerba mate

Las exportaciones de yerba mate, que representan alrededor del 10 por ciento de la producción total, tienen hoy amplias perspectivas de crecimiento a partir del creciente uso del producto como componente de gaseosas y energizantes, según un análisis del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). “Aunque las ventas para ese tipo de consumo aún no son significativas, estimamos que en poco tiempo se van a incrementar porque van a mercados muy importantes y en constante crecimiento”, dijo a Télam el director del INYM, Jerónimo Lagier.
 

 

hojas de yerba mate

hojas de yerba mate

 

 

 

 

 

 

 

 

El descubrimiento de nuevas propiedades nutritivas y terapéuticas abrió para la yerba mate soluble o extracto de yerba decenas de aplicaciones que están siendo desarrolladas por empresas multinacionales alimenticias y farmacéuticas.

Según el presidente del INYM, Luis Prietto, en la Argentina el consumo de yerba mate es de 6,2 kilogramos por persona por año “y no creemos que crezca mucho más, por eso incentivamos el desarrollo del soluble, que requiere una molienda más fina que la tradicional y que se adapta mejor a las necesidades del mercado externo”. 
El establecimiento Graus, de la localidad misionera de San Ignacio, es uno de los primeros en exportar yerba a Alemania para saborizar una gaseosa llamada “tereré-mate”. 
Lemonaid, la empresa que vende la bebida en Alemania, importa de Graus yerba orgánica mezclada con jugo de limón y agua gasificada que se envasa en botellas de 333 mililitros. 
“Comenzamos en 2011 con el envío de 7.000 kilogramos; ahora estamos enviando 40.000 y las expectativas siguen creciendo. La gaseosa se empezó a imponer entre los jóvenes alemanes por su poder energizante, para rendir más en el trabajo y en el estudio”, informó a Télam el presidente de Graus, Alejandro Gruber. 
Corea y Japón son hoy grandes consumidores de bebidas no gaseosas saborizadas con yerba mate soluble y Coca Cola lanzó allí una nueva bebida llamada “Sol”, que está ganando mercado. En esa región también tiene aceptación “Lotte, mate secreto amazonia”, que llega incluso a China. 
También empresas de Rusia están comprando yerba mate para extraer cafeína para la elaboración de energizantes. 
El director del INYM, Jerónimo Lagier, destacó que Siria y el Líbano, donde hasta hace unos años era impensado exportar yerba, compran actualmente el 65% de las exportaciones argentinas del producto, de unas 35.000 toneladas anuales, por más de 50 millones de dólares al año. 
El funcionario citó un estudio de mercado realizado recientemente por Coca Cola, según el cual su planta de “mate Leao” en Brasil podría requerir en los próximos años unos 30 millones de kilogramos de yerba soluble para suplementar la producción de ese país, un volumen que permitiría duplicar las exportaciones argentinas. 
Brasil y Paraguay también cultivan yerba mate para exportar pero los precios en la Argentina son más bajos.    La yerba mate genera hoy ingresos por más de 6.000 millones de pesos anuales e involucra de manera directa a cerca de 40.000 familias, incluso muchas del norte de Corrientes. 
Lagier, afirmó que “el producto madre de la economía misionera representa hoy el 10,6% del producto” provincial, contribución que la Secretaría de Comercio Exterior de Misiones ubica entre 10 y 12 por ciento. Continue reading