Recomendaciones para tomar mate en época de COVID19

Posted on 26/05/2020 by epifanio

TIPS RECOMENDACIONES DEL INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE (INYM) EN EL CONTEXTO DE LA PANDEMIA DE COVID19:

MATE

Tratar de usar mates de metal o cerámica, que no sean ni estén recubiertos en materiales porosos, para que sean fácilmente lavables.
Lavar el mate inmediatamente después de cada uso.

El INYM recomienda lo siguiente con respecto a la limpieza del mate:

El raspado de residuos sólidos, lavado con detergente, enjuague, desinfección con lavandina o agua caliente y secado al aire de todos los elementos después de cada uso, es de fundamental importancia para prevenir el contagio del COVID19.

Es recomendable al terminar de tomar, tirar la yerba y enjuagar el mate, escurrir y dejar secar boca arriba. Es una equivocación habitual dejar el mate dado vuelta, pues impedimos que se seque bien y así propiciamos la formación de hongos.

Para limpiar mates de calabaza o madera:

Después de tomar mate, y si el mate es de calabaza o madera, es necesario lavarlo con agua caliente y secarlo con papel de cocina, para absorber bien la humedad. También puede usarse un repasador limpio. Todo esto lo hacemos para evitar que se formen hongos.

Para limpiar mates de vidrio, cerámica, silicona y metal:

Es mucho más fácil mantenerlos limpios, porque son materiales que no absorben la humedad del agua; y al no tener poros, como la madera o la calabaza, no se adhieren partículas extrañas.
Si el mate es de vidrio o cerámica hay que esperar a que se enfríe para que no se quiebre y lavar con agua natural de la canilla.

BOMBILLA

Recomendamos bombilla de acero inoxidables de resorte o filtro desarmable, evitando apliques, dijes o tallados, que facilitan la limpieza.

Para su correcta higiene, el INYM recomienda:

Lavar la bombilla después de cada uso.
Una vez al mes, realizar una limpieza profunda de la bombilla: sumergirla en agua hirviendo durante 25 minutos con dos cucharadas de bicarbonato de sodio.
Se retiran las bombillas y se las deja sobre un paño limpio hasta que se sequen solas.
Luego fregarlas con un cepillo y quitar los restos de yerba.
En caso de que hayan quedado algunos sedimentos, existen unos cepillos de cerdas que pueden comprarse en ferreterías o bazares.

TERMO

Al igual que el mate, los termos forrados en materiales porosos dificultan la limpieza y desinfección, o pueden deteriorarse en estos procesos.

Los cepillos limpia vasos son muy útiles para eliminar residuos sólidos del interior.

Según el Ministerio de Salud, para poder limpiar las superficies en general, deberemos:

Antes de aplicar cualquier tipo de desinfectante debe realizarse la limpieza de las superficies con agua y detergente. Esta limpieza tiene por finalidad realizar la remoción mecánica de la suciedad presente.r un lado te dejamos la limpieza de la pava
La forma sugerida es siempre la limpieza húmeda con trapeador o paño, en lugar de la limpieza seca (escobas, cepillos, etc).
Un procedimiento sencillo es la técnica de doble balde y doble trapo: • Preparar en un recipiente una solución con agua tibia y detergente de uso doméstico suficiente para producir espuma.
Sumergir el trapo en la solución preparada, escurrir y friccionar las superficies a limpiar. Siempre desde la zona más limpia a la más sucia.
Repetir el paso anterior hasta que quede visiblemente limpia.
Enjuagar con un segundo trapo sumergido en un segundo recipiente con solución de agua con detergente.

Una vez realizada la limpieza de superficies se procede a su desinfección.

Con esta solución pueden desinfectarse las superficies que estén visiblemente limpias o luego de su limpieza.
Esta solución produce rápida inactivación de los virus y otros microorganismos.
El proceso es sencillo y económico ya que requiere de elementos de uso corriente: agua, recipiente, trapeadores o paños, hipoclorito de sodio de uso doméstico (lavandina con concentración de 55 gr/litro):

Colocar 100 ml de lavandina de uso doméstico en 10 litros de agua.

Sumergir el trapeador o paño en la solución preparada, escurrir y friccionar las superficies a desinfectar.
Dejar secar la superficie.

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Exportación gourmet a Alemania

Posted on 11/03/2019 by epifanio

Siete marcas argentinas están presentes con sus productos en las 17 sucursales de Galerías Kaufhof en Alemania, que en su góndola de alimentos gourmet comercializa una selección con los mejores productos de diferentes partes del mundo. La exportación fue facilitada por el acompañamiento de la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AICI)

Esta acción es parte de un camino que inició en febrero con una ronda de negocios con los compradores de la Galería Kaufhof, de la que participaron 40 empresas argentinas, y luego 19 de ellas tuvieron la posibilidad de exponer y ofrecer degustaciones de sus productos a los clientes de Kaufhof durante una semana que fue dedicada a los productos de nuestro país.

La Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI) en conjunto con la Secretaría de Gobierno de Agroindustria realizó un proceso de selección de los productos y acompañó en estos meses, junto a Cancillería y la embajada de Alemania en Argentina, a las empresas para adecuar productos y rótulo de acuerdo a las normativas europeas, a fin de cumplir con todos los requisitos para vender en Alemania.

“Esta estrategia de promoción comercial es muy novedosa en Argentina, muchos países del mundo ya lo hacen y lo empezamos a incorporar como buena práctica: llevar productos locales a las góndolas de grandes tiendas internacionales. Gracias a ella hay empresas que exportaron por primera vez a Alemania, o por primera vez en formato paquete a la góndola, al consumidor directo. Sin duda la estaremos repitiendo para que más empresas argentinas lleguen a nuevos mercados”, expresó Alejandro Wagner, Director de Comercio Internacional de la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional.

Sensores para proteger la Selva Paranaense

Posted on 24/12/2018 by epifanio

La Selva Paranaense es única en el planeta por su bio diversidad y para cuidar de la creciente devastación de flora y fauna, se están instalando una serie de sensores que alertan sobre disparos o tala ilegal.

Conservar la Selva Paranaense, ese lugar fantástico que nos da la preciada Yerba Mate, es vital cuidarla. Y la iniciativa es impulsada por un equipo encabezado por Sergio Moya, becario posdoctoral del CONICET y docente de la Facultad de Ingeniería de Oberá.

Es “una línea de investigación volcada al desarrollo de tecnologías aplicadas a la preservación de una de las ecorregiones más amenazadas a nivel mundial, como lo es la Selva Paranaense, de la cual los últimos remanentes y mejor conservados están en Misiones”, sostuvo el investigador.

Una interesantísima nota en el portal Argentina Investiga da cuenta de las redes de nodos de sensores que se están interconectando para tener una detección rápida de las depredaciones e intervenir para evitarlas.

Y otro aspecto destacado es que gran parte de los dispositivos están siendo producidos localmente. Se trata del desarrollo de “tecnología específicamente diseñada para las necesidades del medioambiente local”, por la cual “se pueda ayudar a la conservación de las especies en su más amplio significado”.

Si te interesa puedes leer la nota completa aquí.

Mateando, un ciclo de videos de buenas prácticas del mate

Posted on 26/09/2017 by epifanio

ElMate.com.ar es un blog prohijado por Portinos Productora y en ella acariciamos durante mucho tiempo el proyecto de volcar a videos breves y claros aquello que surge como las mejores prácticas del mate. Al fin pudimos darle forma en estos tres capítulos con los que mostramos nuestra pasión y también exhibimos qué hacemos en materia audiovisual en Portinos.

Portinos es una agencia creativa digital desde la cual cooperamos especialmente en las comunicaciones y estrategias de marketing de las compañías tecnológicas. Y la geografía de nuestros escritorios tiene ese look de pantallas multicolores y mates… siempre hay mates, inspirando y recreando nuestras rondas.

Algunas de nuestras jornadas de trabajo fueron particularmente gratas, como cuando acompañamos al equipo de Mazalán Comunicaciones y su cliente Google, en un encuentro de jóvenes de toda Latinoamérica, para quienes compartimos una ceremonia explicativa de qué es el mate.

Un año atrás -septiembre de 2016- el equipo de diseño de Portinos inició el proyecto. Se decidió entonces alejarlo de todo lo que hasta allí era de “tradición” para el mate, impulsando un concepto estético nuevo.

Se buscó armonizar la materia viva y noble que es la yerba mate con el acero, el vidrio, la madera y los nuevos materiales, que se conjugan en los modernos recipientes de mates.
Unimos así el sentido de la belleza y cuanto están haciendo hoy los jóvenes con nuestra bebida saludable y el ritual de encuentro y amistad que se extiende más allá del mate, pero que posibilita el mate.

Como varios proyectos audiovisuales, todo comenzó con el armado de un storyboard, para darle vida a aquellas escenas cotidianas que teníamos en mente. Para ello contamos con un ilustrador que imaginó escena por escena cuál sería la mejor forma de contar un hecho tan simple como armar un mate.

Mate tras mate, el simple planteo de un video terminó extendiéndose a tres, aunque imaginamos aún muchos más, pero decidimos recortar en:

1.- Cómo preparar el mate.

Mateando – Cómo preparar un buen mate from Portinos Productora on Vimeo.

2.- Tipos de yerba mate.

Mateando – Tipos de yerba from Portinos Productora on Vimeo.

3.- Cómo saborizar el mate.

Mateando – Yerba mate con sabores y bondades from Portinos Productora on Vimeo.

Plano a plano se pensó en cómo describir en pantalla lo que a diario acompaña al mate, desde la mesa, la pava o los termos, las hierbas aromáticas, alimentos como chipá o budín o aún más diversos e intensos como frutos secos o quesos. Y también exhibir el ballet de gestos que siempre es tan propio de cada cebador. También su gracia para incluirle sabores distintivos como las hojas de menta que crecen en el alfeizar de su ventana o las cascaritas de naranjas.

Ya en el rodaje, esos planos preconcebidos iban capturando la delicadeza y a la vez la belleza que la yerba nos da cuando la volcamos al vaso o mate; cómo humedecemos un punto y es allí -en el ángulo de la yerba y la pared del mate- donde pondremos la bombilla. Se pensó y se filmó una y otra vez hasta estar seguros de haber encontrado cómo mostrar mejor cada plano: si mate en mano o apoyado en la mesa…

En fin esa serie de detalles para confirmar que la vida está hecha de detalles y en ello no olvidar instantes como ese tan típico de la pava vertiendo el agua en ese ángulo que forma la yerba y la bombilla; solo allí y nada más que allí, para hacer un mate que gustemos hasta el último sorbo y con la yerba siempre conservada; nada de palotes boyando o quemando el sabor desde el vamos como a algunos les sucede.

Se trataba de hacer un video que no fuera para entendidos ni tampoco para extranjeros; no, sencillamente de Buenas Prácticas del Mate. O sea, aquello que nos llevará a hacer un mate rico y bien cebado; una verdadera ceremonia para compartir con uno y con el otro; sea ese otro nuestro amor, un amigo o un recién venido que al recibir un mate recibe el mensaje de ¡Bienvenido! ¡Gracias!

Sumale miel a tu vida

Posted on 23/05/2017 by epifanio

La miel, un alimento con valor agregado para el mercado interno argentino. Los tipos y calidades marcarían la diferencia entre las regiones en las que es producida. Bajo el lema “Sumale Miel a tu Vida”, la semana pasada se realizó la segunda campaña nacional que promueve la producción y el consumo de la miel como alimento, bajo la iniciativa conjunta entre la Secretaría de Agregado de Valor del Ministerio de Agroindustria de la Nación y distintas instituciones provinciales y municipales, asociaciones y cooperativas de apicultores.

Frente al panorama actual de la producción apícola en cada región, Mercedes Nimo, subsecretaria de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria expresó: “Somos el segundo país exportador de miel a nivel mundial después de China ya que cerca del 95% (60.000 toneladas) de lo que producimos parte hacia los mercados externos. Por eso, el objetivo que persigue esta semana es fomentar el consumo en el mercado interno”. De esta forma, se pretende que la miel forme parte de las compras habituales de los argentinos.

fuente: Agrofy Agency

La Yerba Mate con reconocimiento de Indicación Geográfica

Posted on 20/05/2016 by epifanio

La yerba mate argentina recibió el reconocimiento de su Indicación Geográfica por parte del ministerio de Agroindustria, en línea con el objetivo manifestado por el ministro Ricardo Buryaile de posicionar los alimentos argentinos en el mundo promoviendo el agregado de valor en origen.

El ministerio entregó una placa conmemorativa y un certificado de reconocimiento a la Indicación Geográfica “Yerba Mate Argentina” al grupo solicitante, representado por el presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), Luis Prietto.

A través de la Resolución SAV 13/2016 del 15 de marzo publicada en el Boletín Oficial, la yerba mate argentina recibió el reconocimiento que brinda protección legal y registro a una infusión ancestral nacida en nuestro territorio, cuyo consumo está arraigado en la vida diaria de millones de personas. El sello garantiza una calidad vinculada con el origen geográfico y posibilita que el consumidor acceda a una mejor información a la hora de diferenciar el producto.

La secretaría de Agregado de Valor, Néstor Roulet fue quién entregó la placa y se manifestó orgulloso de que la yerba mate argentina haya recibido este reconocimiento y aseguró que “esto es agregar valor, demostrarle al mundo las bondades que tiene este producto. Este sello significa que estamos produciendo yerba de calidad, que cuidamos el medio ambiente, que hay muchas familias que viven de esta actividad y que sin dudas hay que potenciarlo”.

Por otro lado, el presidente del INYM destacó durante su presentación que “este es sin dudas un momento distintivo para la actividad yerbatera”, y agregó que “tenemos una potencialidad enorme con respecto al valor agregado, lo que nos otorga una gran ventaja comparativa respecto a otros países productores”.

Del evento participaron los secretarios de Agricultura Familiar, Oscar Aloatti; y de Coordinación y Desarrollo Territorial, Santiago Hardie. También estuvieron presentes los subsecretarios de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo; de Agricultura, Luis Urriza; de Desarrollo Territorial, Felipe Crespo; autoridades del INYM; grupos de productores, embajadores e industriales yerbateros.

La yerba mate fue utilizada por la comunidad guaraní mucho antes de que exista nuestro país. El área actual de producción abarca Misiones y el noreste de Corrientes. Hoy constituye una de las más importantes agroindustrias regionales y es un cultivo estratégico que moviliza tanto al sector productivo, como al industrial y comercial, sobre todo desde el punto de vista de la mano de obra.

¿Por qué el sello de Indicación Geográfica?
Porque su consumo es ancestral. Porque su historia se forjó entre pobladores nativos e inmigrantes. Porque tiene características propias que permiten diferenciarla de la de Paraguay y Brasil. Porque agrega valor al producto y a la región y porque garantiza su origen y atributos que influyen en la diferenciación del producto.

La cadena productiva de la yerba está conformada por muy pequeños productores (más de 17.000 registrados), que realizan un importante esfuerzo para mejorar día a día la calidad de su producto y que sea reconocido en el mundo.

Sólo tres países en el mundo producen yerba mate con importancia económica: Argentina es el que más superficie cultivada aporta con más de 165.000 hectáreas, Brasil cuenta con 85.000 ha y Paraguay con 35.000 ha.

Borges y Cortázar incitaron a Obama a probar el mate

Posted on 24/03/2016 by epifanio

Avanza en preferencias la Ceremonia del Mate; ahora es nada menos que el presidente de los EEUU, Barack Obama, quien dice que ha logrado sus ansias de saber qué es el mate. Y aún más: afirmó que le gusto y que se lo lleva a USA.

En el marco de su visita a la Argentina, este 23 de marzo de 2016, el presidente norteamericano confiesa que al fin logra probar eso que lo intrigaba en sus lecturas de Borges y Cortázar, y sus menciones al mate. Ese ritual que él veía rodar de mano en mano entre los jóvenes sudamericanos con quienes compartió estudios. Durante el encuentro en la Casa Rosada, junto al Presidente Mauricio Macri, el jefe de estado norteamericano, expresó:

“Siempre he sido un aficionado de la cultura argentina. Cuando estaba en la universidad leí mucha literatura argentina. Me enorgullece decirles que probé mate por primera vez. En la universidad leí a Borges, a Cortázar, y leía que hablaban a veces del mate y yo me decía: ‘Tengo que viajar a Buenos Aires a probar mate’. Por suerte ahora lo probé y me gustó bastante. Creo que me llevaré un poco a la Casa Blanca. No sé qué infracciones estaré infringiendo, pero por lo menos lo llevo al Air Force One”, dijo Obama desde el Salón Blanco de la Casa Rosada.

Todos los días y un día para la Ceremonia del Mate

Posted on 30/11/2015 by epifanio

Si la ronda del mate es una ceremonia diaria, desde este 30 de noviembre celebramos por primera vez el “Día Nacional del Mate”, lo que implica un merecido reconocimiento a la infusión más antigua y profundamente propia del Cono Sur de América, un legado de la cultura de la nación guaraní, previa a la colonización.

El Congreso argentino dispuso por la Ley 27.117 que el día 30 de noviembre de cada año se celebre el “Día Nacional del Mate”, en conmemoración del nacimiento del caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como “Andresito”.

De familia guaraní, “Andresito” nació el 30 de noviembre de 1.778 en Santo Tomé (Corrientes) y gobernó la denominada Provincia Grande de las Misiones.

La norma fue publicada en el Boletín Oficial en febrero de este año, por lo cual el próximo lunes será la primera vez que celebraremos el día de nuestro fiel compañero de jornada.

Y este no es un dato menor, ya que mediante esa legislación en todos los eventos y actividades oficiales de índole cultural, se promocionará el consumo de mate y por supuesto, también se hará hincapié en la bebida como representativa de las tradiciones nacionales.

Dice Guillermo Reyna Alan que Andresito vivió en Santo Tomé con su madre a partir de la invasión luso-brasileña de 1801. Fue educado por el cura del pueblo. Su nombre, como él lo escribía era Andrés Guacurarí; los luso-brasileños lo llamaban Artiguinhas o Andrés Tacuarí. Fue más conocido como Andresito.
Su cultura fue bastante completa. Fue músico. Hablaba y escribía correctamente castellano, portugés y guaraní.
José Artigas fue su padrino quien en 1811 lo adoptó. A partir de allí se lo conoce como Andrés Guacurarí y Artigas o Andrés Artigas.
Su lucha se orientó hacia dos objetivos:- la lucha contra las fuerzas extranjeras que invadieron el territorio misionero,- la defensa de los principios federalistas sustentados por Artigas.
Cuatro fueron las campañas militares de Andresito.

Reconocimiento al Instituto Nacional de la Yerba Mate

Posted on 08/10/2015 by epifanio

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) fue galardonado con la Orden del Mate 2015.

La distinción, que otorga todos los años el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones a personas, entidades e instituciones que contribuyan a fortalecer el sector yerbatero, fue entregada por el director de Yerba Mate y Té de ese organismo, José Semeguen, al presidente del INYM, el ingeniero agrónomo Luis Francisco Prietto, en el marco de la Fiesta Nacional e Internacional de la Yerba Mate.

“Estamos orgullosos de formar parte de este equipo de trabajo”, dijo Prietto enfatizando las acciones del Instituto Nacional de la Yerba Mate, al tiempo que agradeció el reconocimiento y valoró “el momento de armonía y la culminación del período de cosecha que arrojó buenos resultados este año”.

El presidente del INYM mencionó “especialmente al productor yerbatero, el primer eslabón de la cadena productiva y gran disparador de la actividad”, y recordó que “el diálogo, la unión y el trabajo en conjunto de todos los sectores es la premisa fundamental para hacer frente a los desafíos presentes y futuros”.

La Orden del Mate se otorga desde el año 1979, siendo los primeros galardonados el naturalista suizo Alberto Roth, por sus conocimientos y técnicas para conservar y evitar la erosión del suelo, y a Luis Landricina, referente de la cultura, del folclore, y difusor del mate en la Argentina.

El INYM ha sido galardonado este 2015 por acciones orientadas a fortalecer a cada uno de los diferentes eslabones de la actividad yerbatera, y en ese marco cabe destacar la puesta en marcha del Plan Estratégico para el Sector Yerbatero 2013-2028; la Corresponsabilidad Gremial; el Programa de Normas de Buenas Prácticas de Manufactura en Secaderos; el Plan de Asistencia al Sector Productivo; la difusión del producto en el mercado mundial; el Programa de Becas para estudiantes de escuelas secundarias y universitarias con orientación técnica y/o agraria; el Plan de Tecnificación del Proceso de Secado; el Programa de Renovación de Viejos Yerbales; el Programa de Pulsadores de Bolsas de Yerba Mate Canchada; el Programa de Provisión de Zarandas y Balanzas Digitales para Análisis físicos de Yerba Mate Canchada en Secaderos; más de 40 proyectos de investigación científica sobre aspectos nutritivos del producto y sobre tecnificación de la cosecha; el Plan de Asistencia al Personal de Cosecha y Secanza de la Yerba Mate, entre otras actividades e iniciativas.

Récord de producción yerbatera argentina en 2015

Posted on 28/09/2015 by epifanio

La producción de yerba mate promete ser récord este 2015 en la Argentina. El presidente del Instituto Nacional de Yerba Mate, Luis Prieto, comentó que la producción de los primeros siete meses de 2015 superan largamente a igual período de 2014.

En el año anterior se superó los 781 millones de kilos de hoja verde que salieron de los yerbales de Misiones y norte de Corrientes. “Pero todo indica que ese récord tendrá poca vida, ya que en los primeros siete meses de 2015, los productores ya entregaron más de 378,6 millones de kilos 73 millones más que en igual período del año pasado”, dijo Prieto.

La publicación digital Misiones OnLine informó que la zona Centro de Misiones, integrada por los departamentos de Oberá, 25 de Mayo, Caingüás, Leandro N Alem y San Javier, es la mayor productora de hoja verde y también la que registró un mayor incremento interanual, de allí salieron en los primeros siete meses de 2015, más de 203 millones de kilos, más de 20 millones que en igual período de 2014.

El Mate

Una ronda de encuentro en torno a la Ceremonia del Mate

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